날계란의 효능, 먹는법, 보관법 및 칼로리 총정리

계란은 한국 가정에서 자주 사용되는 기본적인 식재료입니다. 그 중에서도 날계란은 많은 건강 이점을 가진 식품으로 주목받고 있어요. 영양소가 풍부한 날계란을 활용하는 방법과 그 효능, 보관법, 그리고 칼로리 등을 자세히 알아보겠습니다.

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날계란의 효능

비타민 D 섭취

한국 사람들은 비타민 D 결핍이 흔한데, 날계란은 이를 보충하는 데에 큰 도움이 됩니다. 계란 노른자에는 비타민 D가 많이 포함되어 있어, 하루에 두 알만 먹어도 필요한 양을 섭취할 수 있어요. 날계란의 비타민 D 함량은 익힌 계란보다 약 35% 더 많기 때문에 실질적인 비타민 D 공급원으로 적합합니다.

눈 건강 보호

계란에는 루테인과 제아잔틴 성분이 풍부하여 눈 건강에 도움이 됩니다. 이 성분들은 눈에 해로운 청색광을 흡수하고 눈의 산화를 방지하는 역할을 해요. 두 성분은 고온에서 쉽게 파괴되는 성질이 있어, 날계란을 섭취하는 것이 눈 건강을 지키는 데 유리합니다.

단백질 섭취 증가

계란 한 알에는 약 6g의 단백질이 함유되어 있는데, 단백질은 우리 몸의 세포를 구성하고 유지하는 데 필수적인 영양소예요. 날계란은 단백질 섭취와 합성을 촉진하는 효소가 포함되어 있어 더욱 효과적입니다.

혈관 건강 개선

날계란에는 오메가3가 포함되어 있어 심혈관 건강을 증진시키는 데 중요한 역할을 해요. 오메가3는 높은 온도에서 변형되는 성질을 가지기 때문에, 날계란을 섭취하는 것이 더 좋습니다. 또한 노른자에 포함된 레시틴은 혈중 콜레스테롤 상승을 억제해줍니다.

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날계란의 부작용

날계란에는 살모넬라균이 오염될 수 있어 식중독을 유발할 수 있습니다. 살모넬라균은 고온에서만 죽기 때문에, 날계란을 섭취할 때는 신선하고 깨끗한 계란을 사용하는 것이 매우 중요해요. 상태가 좋지 않거나 오래된 계란은 익혀 먹는 것이 안전합니다.

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날계란 먹는 방법

날계란을 섭취하는 방법은 여러 가지가 있습니다. 날계란 그대로 섭취하는 것이 가장 좋은 방법이지만, 날계란을 먹기 어려운 분들은 반숙으로 익혀 드시는 것도 좋은 방법이에요. 반숙으로 익히면 노른자의 영양 성분이 파괴되지 않아 영양소를 최대한 보존할 수 있습니다.

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날계란의 보관법

신선한 계란을 보관하는 방법은 다음과 같습니다:

세워서 보관하기: 계란을 세워서 보관하면 신선도를 오래 유지할 수 있어요. 둥근 부분이 위로 향하게 보관하면 공기주머니가 위쪽에 위치하여 좋은 효과를 낼 수 있습니다.
달걀 씻지 않기: 물로 씻으면 껍질의 보호막이 제거되고 세균이나 오염물질이 들어갈 수 있어요. 따라서 씻지 않은 상태로 보관하는 것이 좋고, 더러운 경우에는 수건으로 살짝 닦아주는 것이 최선입니다.
냉장고 안쪽에 보관하기: 냉장고 문 쪽에 두면 온도 변화로 신선도가 떨어질 수 있으므로, 냉장고 안쪽에 보관하는 것이 좋습니다.

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